食べもの

豆腐クリームの作り方!簡単で安くて健康にもバッチリ!

2015/05/28

ホワイトソースの代わりにもなるし、カレーやスープ
和えたり、スイーツにも、簡単で安くて
しかも味噌やバジルと混ぜたりと応用範囲が広い

万能な豆腐クリーム。

作り方ってどんな?
味はどう?

早速作ってみました♪

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基本の豆腐クリームの作り方

★基本材料★

  • 木綿豆腐 一丁(300グラム)
  • 牛乳   大さじ2
  • 塩    小さじ1/2

★準備★

豆腐は、水切りをします。

豆腐をキッチンペーパー2枚で
くるんで、レンジで1分
(水気を切ると、とうふ臭さがなくなります。)

★作り方★

  1. フードプロセッサーに水気を切った豆腐を崩して入れる
  2. 塩を入れて牛乳を入れて、蓋をして撹拌
  3. 豆腐クリーム撹拌

  4. 30秒くらい撹拌したらへらで混ぜ、また20から30秒撹拌
  5. 滑らかになったら完成♪
  6. 豆腐クリーム

この基本を使って、アレンジすると
スイーツにもなります♪

基本の豆腐クリームを使ってアレンジ編

  1. コンソメ顆粒(小さじ1/3)を入れて混ぜてホワイトソース風
  2. 白みそを小さじ1入れて混ぜて和風
  3. お酢大さじ2と1/2、オリーブオイル大さじ1入れて、マヨネーズ風
  4. バジルの葉70グラムとニンニク1かけ、オリーブオイル1/2カップで、ジェノベーゼ風
  5. はちみつを大匙4入れて、生クリーム風

(分量は、とうふ一丁にしているので、ご自分で調整してください)

ガーっとフードプロセッサーを回すだけなので
手間は全くかかりません。

豆腐1丁分で、ホワイトソース4人前です。

ビンなど保存容器に入れて、冷蔵庫で3-4日まで保存可能ですが
簡単なので、食べる分用意するのが良いかと思います。

冷蔵にある野菜の上にかけて、オーブンで焼いたら
ホワイトクリームの野菜グラタンに。

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簡単料理

★豆腐クリーム野菜グラタン★
基本の豆腐クリーム 1/2量
ハム(スライス) 3枚
玉ねぎ     1/4個
ナス       1本
ホウレンソウ   1/5束
ピザ用チーズ   30グラム

作り方

玉ねぎは薄切り、ナスは輪切り
耐熱容器に1を敷き、豆腐クリームをのせ
チーズをかける
オーブントースターで焼き色がつくまで
7から8分焼く

鮭にみそ風味の豆腐クリームをかけて
ホイル焼きにしても。

豆腐グラタン

★さっぱりポテトサラダ★
マッシュにしたじゃがいもにマヨネーズ風の豆腐クリームを混ぜます。

★グリル野菜のジェノベーゼソース和え★
かぼちゃ、かぶ、エリンギなどを鉄板に並べて
オリーブオイルを刷毛で塗って、魚焼きグリルまたは
網焼きで焼き目がつくまで焼きます。

お皿に盛ったら、大豆のジェノバソース風をかけます。

パスタに和えれば、バジルソースパスタの出来上がり

★フルーツと一緒に★
いちごやブルーベリーなど果物に豆腐の生クリームをかける

そのままパンに塗って、食べても

★豆腐バニラアイス★
5をバットなどに入れ、ふたをして冷凍庫で30分に
一回取り出して、スプーンかフォークで混ぜること3-4回。

滑らかになったら出来上がり。

器に盛って、黄な粉と黒蜜をかけてどうぞ

豆腐の効能

豆腐の材料である大豆には、良質なタンパク質が含まれています。
消化吸収がよく、
女性ホルモンに似たイソフラボノイドが多く含まれています

女性ホルモンと似た働きをするため
更年期障害等で起こる高血圧・コレステロールの抑制、
循環器疾患のリスク軽減などの効果が期待されています。

また、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、
ナイアシンを含んでいます。
美肌や肩こり腰痛にも効果があるとか。

ただし、食べすぎには注意してください♪。

まとめ

簡単に作れる豆腐クリーム

豆腐1丁に塩小さじ1/2、牛乳大さじ2を
フードミキサーで滑らかに撹拌するだけ。

お好みで、お酢や味噌、はちみつなどで
色々な料理にアレンジできます。

グラタンは、ホワイトソースで作るものよりも
軽い感じがします。

甘さを加えたものは、生クリームよりも
あっさりと食べることができます。

手軽に美味しく食べれるので
ぜひ作ってみてください。

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