栗のむき方！簡単なポイントは冷凍？！甘みも3倍増し？

秋の味覚の代表と言えば、栗ご飯！
ホクホクして、甘くて
おいしいですよね♪

栗が出てきたら、必ず作ります。

でも、栗をむくのはとっても面倒。

なので、何回も作りたいけど
結構挫折してしまいます。

渋皮が残ってしまったり
包丁でむくと、実が小さくなってしまうこともあるし。

簡単にきれいに栗をむく方法を知っていたら
大好きな栗ごはん何度も作れますよね♪

しかも保存もできて、甘みも３倍に増しになる
方法があるとか。

栗をいきなり包丁で、むくとなると
外側にある鬼皮が、大変固いので
滑ってケガもしやすくなります。

そこで、この動画のように、鬼皮を柔らかくして
包丁を入れやすくしてから、むくのがいいですよね。

鬼皮をむいてから、渋皮をむくようにすると
簡単にきれいに、剥くことができます。

実は

さらにもっと簡単にする方法があります！

それが、
栗を冷凍することです。

栗のむき方の簡単な方法:冷凍するのはいつ？

では、栗をいつ冷凍するのがいいのでしょう？

ゆでてからそのまま冷凍する

栗の外側の鬼側と渋皮を両方
簡単にむくには、最初に栗を茹でてから
冷凍する方法があります。

あとは、むいた栗はアク抜きのため、
水に２時間ほど浸したら、栗ご飯を作ってください。

栗は、水分があまりないので
解凍したときに水っぽくなったりすることはありません。

渋皮をつけたまま冷凍することで、保存もできることから
鬼皮を先にむいて、冷凍する方法もあります。

こちらも同じく冷凍しているので、簡単に
渋皮をむくことができます。

先に鬼皮だけむいて冷凍する

※鬼皮を簡単むく簡単な方法には、
3つのやり方があります。

★鬼皮の簡単なむき方★

やり方1:　水に一日以上つけておく

やり方2:　熱湯に２－３時間つけておく

やり方3:　水から３分ほど茹でる

栗は、まる一日以上水に浸けておくと、
鬼皮が膨脹して、剥きやすくなります。

また、水に長時間浸さなくても、熱湯をかけておくか
もしくは、3分ほどゆでる事で皮が柔らかくなります。

そうすると、固かったの外側の鬼皮が、
手でも、むくことができるくらい柔らかくなります。

底の丸い方を削り、そこから上に向けて剥いて下さい。
丸い栗の場合は、とても滑りやすいので気をつけて下さいね。

鬼皮がむけたところで、冷凍します。

冷凍すると、そのまま約6ヵ月ほど保存もできますから
ご正月のおせち料理の栗きんとんも作れますよ♪

料理の種類によって、使い分けてもいいですね。

一工夫で、甘みを３倍増

さらに、一工夫で甘みを増す方法があります。
この場合は、冷凍でなく冷蔵庫のチルド室を使ってください。

栗の甘さは、ほんとホクホクしていて、甘くてびっくりしてしまいます♪

 
低温熟成のまま長期間保存すると、カビが出ることがあります。

ですので、長期保存の場合は、0度で低温熟成させた後、
冷凍保存することをおススメします。

時間があれば、この方法もぜひ試してみてください。

甘くなるわけ

圧力鍋の代わりに、フライパンや魚焼き網、土鍋などを使っても構いません。
ただし、栗のお尻の部分に1センチくらい深めも切り目を入れてください。

まとめ

栗のむき方が簡単なポイントは冷凍

栗好きには、たまらないこの時期限定販売の
和栗モンブランは、一度食べたら
忘れられない味です。

国産和栗を贅沢に使った
和栗モンブランは、
口溶けなめらかで、たまりません。

楽天、ヤフー、AMAZON　プリンランキング1位獲得
しているお取り寄せスイーツとしても話題です。
こちらからチェックしてみてください。
お取り寄せスイーツ