緑茶のカテキン！抽出方法でこんなに違う？！2つのポイント

緑茶のカテキンには
凄い効果がいっぱいあることは
よく知られています。

この凄い効果をさらに生かしたいですよね。

実は、まだ知られていない緑茶パワーがあるそうです。
効果的にするための抽出方法をご紹介します。

いつも緑茶以上のパワーある効果的な抽出方法

カテキンには、免疫機能も活発化させる作用があります。

免疫機能をさらに発揮させるための抽出方法で
2つのポイントがあります。

氷水だと、実は、カフェインもカテキンも出てきません。
そのため、苦みもなくまろやかな味になります。

カフェインがでませんので、子供でも
妊婦でも安心していただけます。

カテキンが出てこない代わりに。
エピガロカテキンという物質が出てきます。

お湯で抽出するお茶よりも
旨みが1.5倍になります。

エピガロカテキンの効果

培養したヒトの細胞に、エピガロカテキンを入れてみる実験をすると
白血球の一種であるマクロファージを刺激して
活発化することがわかりました。

マクロファージの活動を促進するため
免疫機能が上がりますので
感染症予防、熱中症対策などに
効果が期待できます。

茶葉のカテキンの種類

茶葉には、4種類のカテキンが含まれています。
その中でも
抗酸化作用が最も高いと言われているのが
エピガロカテキンガレート(EGDG)と呼ばれるものです。

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エピガロカテキンガレート（EGCG）は、20℃以下の低温では
溶け出ることがなく、80度以上で、抽出します。

氷水では、エピガロカテキンガレートのカテキンではなく
エピガロカテキンが抽出されるため、苦みがなく
甘さを感じるようになると言われています。

氷水で抽出したあとの茶葉に、お湯をさすことで
エピガロカテキンガレート（EGCG）であるカテキンは
抽出することができます。

氷水で飲み、さらにお湯でまた飲むことができるわけです。

エピガロカテキン抽出するお茶の作り方

または、
だしパックに煎茶10グラムを入れて
1リットルの氷水に入れてます。

さらに、氷水出しのお茶を使って、
腸の中で脂肪をブロックして、トクホのお茶を簡単に作ることができます。

ポリフェノールの一種のテアフラビンを
取ることができます。

まとめ

緑茶を氷水で抽出することで、甘みが増し
旨みが1.5倍になるだけでなく
免疫機能をアップさせる成分である
エピガロカテキンが抽出されます。

-食べもの