緑茶のカテキン!抽出方法でこんなに違う?!2つのポイント

公開日: : 最終更新日:2018/02/02 食べもの



緑茶のカテキンには
凄い効果がいっぱいあることは
よく知られています。

この凄い効果をさらに生かしたいですよね。

実は、まだ知られていない緑茶パワーがあるそうです。
効果的にするための抽出方法をご紹介します。

スポンサードリンク

目次

いつも緑茶以上のパワーある効果的な抽出方法

カテキンには、免疫機能も活発化させる作用があります。

免疫機能をさらに発揮させるための抽出方法で
2つのポイントがあります。

  • 氷水を使うこと
  • 5分ほど蒸らす

氷水だと、実は、カフェインもカテキンも出てきません。
そのため、苦みもなくまろやかな味になります。

カフェインがでませんので、子供でも
妊婦でも安心していただけます。

カテキンが出てこない代わりに。
エピガロカテキンという物質が出てきます。

お湯で抽出するお茶よりも
旨みが1.5倍になります。

エピガロカテキンの効果

培養したヒトの細胞に、エピガロカテキンを入れてみる実験をすると
白血球の一種であるマクロファージを刺激して
活発化することがわかりました。

マクロファージの活動を促進するため
免疫機能が上がりますので
感染症予防、熱中症対策などに
効果が期待できます。

茶葉のカテキンの種類

茶葉には、4種類のカテキンが含まれています。
その中でも
抗酸化作用が最も高いと言われているのが
エピガロカテキンガレート(EGDG)と呼ばれるものです。

緑茶のカテキン効果!認知症リスク1/3ってホント?

緑茶の中の主なカテキン
エピカテキン      6.4パーセント

Sponsored Links

エピガロカテキン    19.2パーセント

エピカテキンガレート  13.7パーセント

エピガロカテキンガレート 59.1パーセント

エピガロカテキンガレート(EGCG)は、20℃以下の低温では
溶け出ることがなく、80度以上で、抽出します。

氷水では、エピガロカテキンガレートのカテキンではなく
エピガロカテキンが抽出されるため、苦みがなく
甘さを感じるようになると言われています。

氷水で抽出したあとの茶葉に、お湯をさすことで
エピガロカテキンガレート(EGCG)であるカテキンは
抽出することができます。

氷水で飲み、さらにお湯でまた飲むことができるわけです。

エピガロカテキン抽出するお茶の作り方

★用意するもの★

煎茶10グラウム
氷水100ミリリットル

5分おいておきます。

または、
だしパックに煎茶10グラムを入れて
1リットルの氷水に入れてます。

さらに、氷水出しのお茶を使って、
腸の中で脂肪をブロックして、トクホのお茶を簡単に作ることができます。

ス―パー緑茶の作り方

★用意するもの

煎茶 1グラム
シソ 2枚

★作り方
すり鉢で、シソと煎茶をすります。
30分ほど置いておきます。
お湯で1分蒸らして出来上がりです。

ポリフェノールの一種のテアフラビンを
取ることができます。

まとめ

緑茶を氷水で抽出することで、甘みが増し
旨みが1.5倍になるだけでなく
免疫機能をアップさせる成分である
エピガロカテキンが抽出されます。

スポンサードリンク

関連記事

ヨーグルトの効果効能!種類によって違うの?選び方のポイント3つ

ヨーグルトの効果の効能ってどんなもの? ヨーグルトはどれを食べても同じ効果なの? 色々種類がある

記事を読む

no image

PISTA&TOKYO(ピスタアンドトーキョー)メニューのおすすめはコレ!口コミも紹介

名古屋の高島屋のバレンタインの時に連日行列となった ピスタチオスイーツ専門店の PISTA&TO

記事を読む

ジャコウネコのコーヒーの味は?最高の人生の見つけ方?!

「最高の人生の見つけ方」。 死ぬまでにしたいことのリストをかなえていく ジャック・ニコルソン

記事を読む

no image

エッグスンシングス(Eggs ‘n Things)の2020福袋の中身!予約と発売日

Eggs 'n Things(エッグスンシングス)の福袋は 毎年人気があって、すぐに売り切れて

記事を読む

大葉としその違い!日本のハーブの底力

スーパーでシソ買ってきて! 子供にお使いを頼んだら、 お母さん売っていなかったと帰ってきました。

記事を読む

bills(ビルズ)福岡店のオープンはいつ?穴場の時間はある?

西日本エリアで1号店となる オーストラリア発のカジュアルダイニング「bills(ビルズ)」が い

記事を読む

タケノコの効能や効果って?栄養成分とは

こんにちは、マダムエムです。 春の旬といったら、タケノコですね。 掘りたてのタケノコは、

記事を読む

no image

シナモンの粉末は危険?摂取量や副作用について!

こんにちは いつまでも健康で若々しくありたいと思っている マダムエムです。 最近の研究

記事を読む

海苔の栄養!葉酸で大腸がん予防?!食べ過ぎは良くない?

おにぎりやお寿司と日本は海苔をよくたべていますが 実は、海苔の威力ってすごいらしいです。 な

記事を読む

味噌の作り方!家で簡単に!味噌ソムリエの私のやり方をご紹介

毎年、寒くなると家で味噌を作ります。 本やお味噌屋さんや麹屋さんから 聞いて、作ってみる

記事を読む



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください





  • 脱老化!話題のオイル・食べもの・体操
  • デート2
PAGE TOP ↑