タケノコの効能や効果って?栄養成分とは

公開日: : 暮らしの知恵・豆知識, 食べもの



こんにちは、マダムエムです。

春の旬といったら、タケノコですね。
掘りたてのタケノコは、
甘みがあって美味しいですよね。

栄養成分や効果、効能を見ていきましょう。
スーパーで買う時の、選び方も
ご紹介します。

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タケノコの効能や効果って

朝取りのタケノコって、生で食べると
甘みがあって、とっても美味しいです。

ほんと、掘りたてだと、アク抜きも必要ないくらいなんですね。

そもそも
かぐや姫でもおなじみの
緑色の竹の根っこからでてくる、
芽がタケノコです。

土から盛り上がってきそうなところで
掘って収穫します。

食物繊維がたっぷりなので
便秘などの改善にも効果があると言われているそうです。

また、カリウムが多く含まれていることから、
高血圧の予防改善を促すと効能も期待できるのだとか。

たけのこの節の間に白いものがありますよね。

あの白いものは、
チロシンというもので、アミノ酸の一種です。

チロシンは、アドレナリン、ノルアドレナリン、ドーパミンの
原料になると言われています。

チロシンには自律神経のバランスを整え
脳の働きを助けてくれる作用もあるのだそうです。

新しい環境に適応しにくて
自律神経のバランスを崩しがちな季節に
まさにぴったりな食材です。

旬のものを食べるのって
理にかなっていますね。

★主な栄養素とカロリー★
100g当たり

・カロリー :26kcal/100g
・食物繊維:2.8g
・カリウム:520mg
・ビタミンB2:0.11mg
・ビタミンC:10mg

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カロリーが少ないので
太りたくない人には
とっても嬉しい食材です。

おいしいタケノコの選び方

美味しいタケノコの選び方は、
見た目は、短くて太い、ずんぐりしたものを選びます。

皮は、湿り気があってつやつやしているものを選んでください。

タケノコの頭は、
閉じていて、
黄色くなっているものが
えぐみが、少なくなっています。

根元のイボイボは、
少なくて、赤い斑点がないものが
新鮮なものを選びます。

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タケノコの保存の仕方

時間がたつと、タケノコは、えぐみが強くなってしまいます。

そのため、すぐにアク抜きをして
下処理をしてください。

また、保存する時は
ゆで汁と一緒に密閉容器に入れて、冷蔵庫で
保存します。
全部使いきるまでは、毎日水を変えます。

硬い根元などは、
揚げ物にしたり、たけのこご飯などたきこみご飯にすると
おいしいです。

柔らかいほざきは、あえものとして
中心は、煮物や焼き物として
料理すると良いでしょう。

まとめ

タケノコの栄養と効果効能
食物繊維や、カリウムが多く含まれています。

そのため、便秘改善や高血圧の改善効果に
期待されています。

選び方
・形:太くて短くてずんぐりとしたもの
・皮:艶があって湿り気
・頭:閉じていて、黄色いもの
・根元:イボイボが少なく赤い斑点のないもの

保存
・茹で汁と一緒に入れて、冷蔵庫に保存

美味しい旬のものをとって
身体も健康に、元気に過ごしてくださいね!

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