パプリカの栄養と効能!知らないと損する凄い秘密
公開日:
:
最終更新日:2017/07/26
食べもの
パプリカってなくてもあってもいい野菜だよね。
まず、わざわざ買わないわ。
スーパーで、パプリカを手に取った
年季の入ったマダムが言いました。
だったら、わざわざ手に取らなくてもいいじゃない?!
でも、手に取ってわざわざ
口に出すということは?
もしかして、実は、気になっているけど
食べ方を知らないから?
それとも、
好きなんだけど嫌いっていっちゃう
女子校生の心理と同じ?
それとも、食わず嫌いなの?
でも、一度パプリカの秘密を知ったら
そんなことは言っていられなくなるはず♪
目次
パプリカの栄養!知らないってことは恐ろしい!
パプリカの栄養素はどんなものがあるのでしょう?
パプリカの栄養成分(100グラム中)
- たんぱく質 1.0グラム
- 脂質 0.2グラム
- 炭水化物 7.2グラム
- 脂質 0.2グラム
- カリウム 210ミリブラム
- カルシウム 7ミリブラム
- マグネシウム 10ミリグラム
- ビタミンA(カロテン)88gRE
- ビタミンE 4.4ミリグラム
- ビタミンB1 0.06ミリグラム
- ビタミンB2 0.14ミリグラム
- ビタミンC 170ミリグラム
など
ビタミンを豊富に含んでいることがわかります。
まあ、どれもこれもだいたい
野菜に含まれている栄養素ですよね。
でも、ピーマンと比べてみると
パプリカの栄養の凄さが、際立ちます。
赤パプリカのビタミンCは、
レモンやピーマンの2倍もあります。
また、ビタミンEは、
ピーマンと比べると5倍も含んでいます。
ビタミンCの量は、成人の大人で見てみると
1/6個ほどで1日の摂取基準を満たしてしまうほどです。
さらに、パプリカの色で比べてみると
ビタミンAの量は
赤パプリカ88μg
黄パプリカ17μg
ビタミンB2
赤パプリカ0.14mg、
黄パプリカ0.03mg
となっています。
このように色により、含まれている栄養素の量も異なります。
パプリカは、ビタミンの宝庫やあー
と叫びたくなるくらい
豊富なビタミンを含んでいます。
特に、赤のパプリカが
ダントツなので、おすすめです。
そんなパプリカですから
効能もたっぷりです。
パプリカの効果効能
- 血中コレステロール値の改善
- 血流改善効果
- 毛細血管の強化
- 抗アレルギー作用
- 発ガン抑制作用
- 疲労の回復
- 肌荒れなどに効果
- 免疫作用向上、生活習慣病の予防など
ビタミンA、C、Eが豊富ですから
疲労回復や肌荒れの回復にも
さらにはアンチエイジング効果も期待できます。
高血圧抑制や抗うつ作用などの効果があることも
わかってきました。
赤パプリカに含まれている
カプサイシンには、脂肪分解も
あるので、嬉しいですよね♪
さらに、普通は、ビタミンCは、
サラダにしたりして生で食べないと
取りにくいのですが
パプリカのビタミンCは、
熱を加えても
壊れることがありません。
なので、肉と一緒に炒めても
威力は衰えないのです。
ところで、今さらながらですが
パプリカと赤ピーマンとの違いって何?
家庭菜園で、うっかり
ピーマンの収穫をしそこなった時に
ピーマンが黄色になったり
赤色になったことがありました。
もしかして、赤ピーマンのことも
パプリカって呼んだりして?
パプリカの自己紹介―御親戚はやっぱり・・
パプリカの親戚には
ピーマンのオジサンと
唐辛子のいとこのお兄さんたち。
ピーマンとは、もしかして
異母兄弟の関係くらいかもしれないと
うすうす気がついてはいましたが
ほら、
大人の事情で
口にはしなかっただけです。
でも、大きさが違います。
とうがらし<ピーマン<パプリカ
トウガラシは、ちょっと細長く
ピーマンはパプリカよりも小さいです。
しかも、パプリカは、ピーマンに比べたら
ずっと肉厚です。
肉厚だからこそ、熱にも強く
ビタミンCを壊すことがないのでしょう。
ですから、赤ピーマンとは
親戚だけど、全くの別物です。
また、味も臭いも癖がないし
辛くないので
ピーマン嫌いな子供でも
安心して食べることができます。
パプリカは、乾燥して粉末にして
香辛料としても使われています。
マッサも人気に
ハンバーグなど肉料理の時に
香辛料としてパプリカが使われます。
さらに、生のパプリカを使って
自宅でも簡単な調味料として
人気が出ているのが、マッサです。
マッサというのは、パプリカを塩につけて
作る万能調味料です。
テレビで紹介されていた方法です。
★材料★
赤いパプリカ 1個
塩 大さじ1
★作り方★
- 生の赤いパプリカを洗って、へたとなかの種などをとっておきます。
- パプリカに塩を振り、ラップした上から重しをしておきます。
- 冷蔵庫で1週間ほど置いておきます。
(余分な水分を出します) - パプリカを1日天日干しにして、乾燥させます。
- 乾燥したら、フードプロセッサーでみじん切りにします。
自分で作るのが面倒だったら、
市販のものを利用する場合はこちらから
↓↓↓↓
|
オリーブオイルを小さじ1ほどを加えて
肉につけて焼いたり
野菜のディップに混ぜたりして食べます。
まとめ
パプリカは、ビタミンが非常に多く含まれています。
特にビタミンCは、1/6で1日分摂取量で
しかも、熱に強いので壊れにくい。
ビタミンA、C、Eが豊富ですから
疲労回復や肌荒れの回復にも
さらにはアンチエイジング効果などが期待できます。
肉などと炒め調理の他、香辛料としても利用できます。
さて、スーパーで一度手にとり、
パプリカ棚に戻したマダムですが
今度は、かごに入れて、
そのままレジに向かうことでしょう。
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