もやしは冷凍できるか？日持ちや解凍方法とは

昔は、外で遊ばない子供を

もやしっ子！なんてばかにしていたけど

今や家計の救世主

特に給料日前は、もやしさま！でございます！

安いからっていっぱい買っても

冷蔵庫に入れっぱなしにしていると

知らぬ間に、ぐしゃっとなって

残念な結果に。

まさに

安物買いの銭失いとはこのことで。

さて、そんな私が見つけたのは

安く買ったもやしの保存方法。

もやしは冷凍できるのか？

日持ちや解凍方法もご紹介します。

もやしの保存方法で、冷凍できるのか？

もやしを買ってきたら、どうしていますか？

そのまま冷蔵庫にGO-!

それでもいいのですが、冷蔵庫に入れておくと

賞味期限は2-3日くらいです。

すぐに使わないなら、冷凍庫に保存してください。

そのまま冷凍庫にGO!

もやしは、冷凍保存することができます。

 
冷凍方法は、ジップロック等に

少し平らにして入れて、冷凍庫で凍らせます。

使うときには、使う分だけを
パリッと割って、取り分けて
また冷凍庫に入れておけます。

もやしの冷凍の日持ちはどれくらい？

冷凍の場合の保存の期間は、2週間ほどです。

一般的に野菜の冷凍は、味や食感が損なわれてしまいます。

もやしも、冷凍することで、
しゃきしゃき感は、
失われてしまいます。

ですが、火を通す料理でしたら

このしゃきしゃき感は不要ですから

問題ないですよね！

冷凍もやしの解凍と調理ポイント

冷凍もやしを使うポイントは

凍ったまま調理することです。

冷凍されると細胞が破壊されて中から

うまみ成分が出てくるためおいしくなります。

自然解凍すると、うまみが飛んでいって

しまいますから要注意です！

冷凍もやしの解凍方法は、
自然解凍にせず、すぐに調理すること。

しゃきしゃき感を残して保存（冷蔵庫）

もやしは、しゃきしゃき感が命だわ！

と思うのでしたら、

冷凍ではなく冷蔵してください。

その際には、

厚手のビニール袋に移します。

水に浸した状態で冷蔵すると、

シャキシャキ感が長持ちします。

もやしの栄養について

もやしって、豆が発芽したものですから、

見かけは細身でありながら

タンパク質をたっぷり含んでいます。

他に、ビタミンB1、ミネラル

食物繊維

そして、豆のときには、なかった

ビタミンCが

豊富に含まれています。

もやしの種類について

大豆の発芽による、大豆もやし

（長くてシャキシャキ感のあるもの）や

緑豆を発芽させている緑豆もやし（白もやし）

アルファルファなどがあります。

それから、

カイワレ大根（大根を発芽させたもの）や

豆苗（さやえんどうをもやし栽培）

ブロッコリーやソバなどのスプラウトも

もやしの仲間ですね。

豆苗は、根っこを残して食べたあと

豆苗の根っこを水に浸したり

プランターにそのまま植えておくと

さらに芽が出てまた収穫することができます。

自分で育てるというのもいいですね。

冷凍もやしのおいしい調理法

スープやあんかけにすると

とてもおいしくいただけます。

最後に

給料日前だけでなく栄養も豊富で

保存もできるのであれば、もっと積極的に

もやしを活用したいですね！

美味しいレシピあったら、教えて下さいね！