オクラの栄養と効能！ネバネバが凄い？！

ネバネバするものは、栄養があるから
しっかりと取るように。

小さなころから、母親に言われてきたけど
ほんとかしら？

オクラの栄養と効能について

オクラの栄養と効能について
早速調べてみました。

オクラの栄養

8月の暑い時期が、旬のオクラ。
ビタミンやミネラルが
たっぷり含まれています。

オクラの栄養素は、キュウリよりも
β-カロチンは、2倍、
また、カルシウムも3.5倍
食物繊維も5倍含んでいます。

ベータカロチンは、抗酸化作用があると言われています。
オクラの効能を見ていきましょう。

オクラの効能

オクラを切った時に出てくるネバネバは
ペクチンやガラクタン、アラバンなどの食物繊維です。

ペクチンというのは、
果物などを煮た時にも出てきて、ゼリー状になりますが
このネバネバした細胞をつなぎ合わせる作用があるそうです。

オクラに含まれているペクチン

実は、この食物繊維であるペクチンに、
整腸作用や下痢や便秘を予防する効果があるそうです。

夏の暑い時期には、どうしても
冷たいものを取り過ぎてしまう傾向がありますから
そうめんに入れたりと、積極的にとりたいですね。

さらに、もう一つのネバネバのもとは、
タンパク質の一種のムチンが含まれています。

オクラに含まれているムチン

ムチンは、胃の粘膜を保護する働きがあるそうです。

さらに、悪玉と言われているコレストロールの一つ
LDLの値を下げると言われています。

悪玉コレストロールが、原因とされる病気である
動脈硬化や心筋梗塞、糖尿病にも、効果があると
期待されているそうです。

また、ムチンは、老化防止に役立つと言われていますので
アンチエイジング効果を期待したい
マダムにはおススメですね♪

ただし、ペクチンは加熱でも壊れませんが
ムチンは熱に弱いので、生で食べる方がいいそうです。

オクラをおいしく食べるために

日本では、さっとゆでて食べるのが一般的ですが
海外では、スープなどのように煮て食べることが多いそうです。
カレーなどに入れてもいいですね。
オクラの下処理のポイントは

オクラの選び方

オクラの選び方のポイントは3つです。

緑の網に入って売られていますが、
チェックして、鮮度のいいものを選んでくださいね。

オクラはアフリカ原産で、
オクラ（Okra）といわれています。

英語では、ガンボ(Gumbo)とも呼ばれていますが
中央アフリカの言語に由来するそうです。
日本には、江戸時代から入ってきたそうです。

最後に

オクラは、冷たいものを取り過ぎて
弱った胃腸や夏バテ防止に最適な野菜ですね。

家庭菜園でも手軽に、オクラを育てることができます。

自分で育てると、食べる楽しみだけでなく、
もう一つおまけの楽しみがあります。
それは、オクラの花を見ることです。

朝しか咲かない
黄色の芙蓉の花に似た美しい花です。

自分で育てた人しか、見ることができない
とても貴重な花ですね。

オクラの花

ただし、実もあっというまに大きくなるので
取りそこなうと、固過ぎて食べれません。
何度か食べそこなってしまいました。

-食べもの