パクチーの栄養と効能！食わず嫌いはもったいない？！

タイに出かけた娘が、
すっかり、パクチー大好き娘になって
帰ってきました。

何はなくてもパクチーよ♪

パクチーの歌まで歌い、
家でも育てるようになり
パクチー♡ラブでございます。

母であるわたしは、それほど好きでも嫌いでも
なかったのですが、パクチー教信者の
洗礼を受けそうな勢いでございます。

一方、保守的な祖母は、こんな南京虫臭いの
食べたくないという超過激な反パクチー派！

さて、孫と祖母との関係はどうなる？
そして、間に挟まれた母は？

パクチーの栄養と効能について
調べてみました♪

パクチーとは

パクチーとは、エスニック料理によく使われている
ハーブの一種です。

もともとパクチーは、中国では「香菜・チャンツァイ」
中国パセリとも言われます。
英語では、コリアンダーと言われています。

カレーなどに、入っているコリアンダーは
種子ですが、こちらの方は
ほとんど癖がありません。
ソーセージやピクルスなどにもいれます。

パクチーは、せり科の一種です。

そう言われれば、味や香りなども
せりに、似ているかもしれませんね。

パクチーもベランダ菜園で、簡単に育てられるようです。

そんなパクチーの栄養素は、
野菜に多く含まれているビタミンがたっぷりです。

パクチー栄養

ビタミンAは、抗酸化作用やお肌の潤いを保つために役立つと言われています。

ビタミンEは、若返りのビタミンとも言われています。
ビタミンEには、強力な抗酸化作用があるため、細胞の老化や
しわの予防に効果があると言われています。

ビタミンCは、ストレスに対抗する力をつけるため、
傷んだ肌をきれいにする効果があると言われています。

パクチーの独特な香りや味には、様々な効果がありそうですよ。

パクチーの効能

なんといっても、デトックス効果が非常に高く
体内に溜まった金属の排出をするとも言われています。

また、抗酸化作用が高いことから、
若返りの効果や肌にもいいと言われています。

「抗酸化物質」（ＳＯＤ）という成分の値を見てみると、
パクチーの粉末にしたものですが、非常に高いことがわかります。

抗酸化調査　日本食品分析センタ―（抗酸化物質sod/g)

抗酸化作用が大変強いことから、
老化防止にも一役買ってくれそうですね。

ただし、アレルギーなどの症状がでるかもしれませんので、
大量摂取や妊産婦は、あまり食べない方がいいかもしれません。

さて、効能があるかと言って
嫌いのものを無理やり食べさせるわけにはいかないけど

もしかしたら、食わず嫌いなのかもしれないし、
料理の仕方によっては、美味しく食べられるかもしれません。

パクチーを天ぷらにすると、熱を加えることで
少し甘めが出るようです。

パクチー克服料理

食べた感想は、にんじんの葉の天ぷらみたいでした。

ごま油の香りが香ばしく
冷奴などのトッピングにすると
生でもパクチーの独特の香りや味が軽減されます。

でも、これもおばあちゃんは、だめでした。

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バーニャカウダーみたいに、ゆでたブロッコリーや
にんじん、かぶ、かぼちゃなどにつけて食べるとおいしいです。

おばあちゃんは
まあ、これなら食べられると

野菜をモリモリ食べていました。

でも

パクチーは、好きじゃないって！

無理に食べなくてもね。
抗酸化作用が、高いけど、美肌は
もう気にしないから、いいのだそうです。

まとめ

パクチーは、非常に優れた抗酸化作用のある
せり科の一種です。

独特な香りなどから、食わず嫌いの人も多いです。

ビタミンA,E,Cが多く、抗酸化作用がダントツです。

さて、我が家のおばあちゃんと娘両者は、
それぞれ一歩も引かない状態でしたが、

食べれたので
これからまた、私は料理のレパートリーを
増やしたいと思います♪

他にもおいしく食べれる調理法があれば
教えてください。