豆腐クリームの作り方！簡単で安くて健康にもバッチリ！
2015/05/28
ホワイトソースの代わりにもなるし、カレーやスープ
和えたり、スイーツにも、簡単で安くて
しかも味噌やバジルと混ぜたりと応用範囲が広い
万能な豆腐クリーム。
作り方ってどんな？
味はどう？
早速作ってみました♪
基本の豆腐クリームの作り方
★基本材料★
- 木綿豆腐 一丁(300グラム）
- 牛乳 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
★準備★
豆腐は、水切りをします。
豆腐をキッチンペーパー２枚で
くるんで、レンジで１分
(水気を切ると、とうふ臭さがなくなります。）
★作り方★
- フードプロセッサーに水気を切った豆腐を崩して入れる
- 塩を入れて牛乳を入れて、蓋をして撹拌
- 30秒くらい撹拌したらへらで混ぜ、また20から30秒撹拌
- 滑らかになったら完成♪
この基本を使って、アレンジすると
スイーツにもなります♪
基本の豆腐クリームを使ってアレンジ編
- コンソメ顆粒(小さじ1/3)を入れて混ぜてホワイトソース風
- 白みそを小さじ1入れて混ぜて和風
- お酢大さじ2と1/2、オリーブオイル大さじ1入れて、マヨネーズ風
- バジルの葉70グラムとニンニク1かけ、オリーブオイル1/2カップで、ジェノベーゼ風
- はちみつを大匙4入れて、生クリーム風
(分量は、とうふ一丁にしているので、ご自分で調整してください）
ガーっとフードプロセッサーを回すだけなので
手間は全くかかりません。
豆腐1丁分で、ホワイトソース4人前です。
ビンなど保存容器に入れて、冷蔵庫で3-4日まで保存可能ですが
簡単なので、食べる分用意するのが良いかと思います。
冷蔵にある野菜の上にかけて、オーブンで焼いたら
ホワイトクリームの野菜グラタンに。
簡単料理
ハム(スライス） 3枚
玉ねぎ 1/4個
ナス 1本
ホウレンソウ 1/5束
ピザ用チーズ 30グラム
作り方
玉ねぎは薄切り、ナスは輪切り
耐熱容器に1を敷き、豆腐クリームをのせ
チーズをかける
オーブントースターで焼き色がつくまで
7から8分焼く
鮭にみそ風味の豆腐クリームをかけて
ホイル焼きにしても。
オリーブオイルを刷毛で塗って、魚焼きグリルまたは
網焼きで焼き目がつくまで焼きます。
お皿に盛ったら、大豆のジェノバソース風をかけます。
パスタに和えれば、バジルソースパスタの出来上がり
そのままパンに塗って、食べても
一回取り出して、スプーンかフォークで混ぜること3-4回。
滑らかになったら出来上がり。
器に盛って、黄な粉と黒蜜をかけてどうぞ
豆腐の効能
豆腐の材料である大豆には、良質なタンパク質が含まれています。
消化吸収がよく、
女性ホルモンに似たイソフラボノイドが多く含まれています。
女性ホルモンと似た働きをするため
更年期障害等で起こる高血圧・コレステロールの抑制、
循環器疾患のリスク軽減などの効果が期待されています。
また、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、
ナイアシンを含んでいます。
美肌や肩こり腰痛にも効果があるとか。
ただし、食べすぎには注意してください♪。
まとめ
簡単に作れる豆腐クリーム
豆腐1丁に塩小さじ1/2、牛乳大さじ2を
フードミキサーで滑らかに撹拌するだけ。
お好みで、お酢や味噌、はちみつなどで
色々な料理にアレンジできます。
グラタンは、ホワイトソースで作るものよりも
軽い感じがします。
甘さを加えたものは、生クリームよりも
あっさりと食べることができます。
手軽に美味しく食べれるので
ぜひ作ってみてください。
