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すき焼きの野菜の切り方とは?飾りきりも簡単

2019/11/26

すき焼きって関西風と関東風があり
焼き方も違ってきますよね。

さらに野菜の切り方が、ちょっと違うだけでも
見た目から、美味しさも変わってきます。

すき焼きの時の野菜の切り方について
チェックしておきましょう。

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すき焼きの野菜の切り方とは?


野菜は、葉物やネギなどを入れますが
切り方を一つずつチェックしていきましょう。

ネギや白菜、春菊、しいたけなどのきのこ類
飾り人参などをご紹介します。

ネギの切り方2つのパターン

ネギは、斜めに切ったり、棒状で
ぶつ切りします。

ネギのぶつ切りでは、
3cmくらいの長さで、端から切ります。

ネギの斜め切りの仕方とは

下仁田ネギだと、太くておいしいですよね。
斜め切りにして、甘みが出てきます。

春菊の切り方は

春菊は、根の硬い部分を切り落とし
長さによりますが、3等分くらいの
ざく切りします。

熱が伝わると、葉物は
しなっとなって、量が少なくなります。

白菜の切り方は


白菜は、ざく切りやそぎ切りをします。
そぎ切りは、側面が斜めの切り口になるので
火が通りやすくなります。

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飾り人参の切り方は


飾り人参の切り方は
料亭などで出てくるすき焼きでは、
飾り人参のことがよくありますね。

彩りや形がとてもきれいなので
少し余裕があるといいですね。

飾りしいたけの切り方は


しいたけもそのまま入れるよりは
ちょっとばかり包丁をいれると
華やかになりますね。

しいたけの飾り包丁の簡単なやり方!十字や菊花模様は

えのきは、石づきを切り取り
ほぐしておきます。

 

野菜以外の切り方


しらたき(こんにゃく)の下ごしらえをするときに
結びしらたきにすると、とても上品になりますね。

焼き豆腐・豆腐は、一口大の
大きさに切ります。

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