キャベツの保存方法!冷凍も大丈夫?

公開日: : 最終更新日:2015/01/23 暮らしの知恵・豆知識, 食べもの



春になると柔らかくて甘みのある春キャベツ。

秋から冬にかけては、煮込み料理に大活躍。

 

家計にやさしいキャベツは

大変重宝する野菜の一つです。

 

ただ、一人暮らしでは

どうしても1個は使いきれないと

半分で購入すると思います。

 

それでも、全部食べ切れず

冷蔵庫の奥で残念な状態になりがち。

 

長持ちさせる方法と

甘みも増して

美味しくなる方法を調べてみました!

スポンサードリンク

目次

冬キャベツと春キャベツ

冬キャベツ

6-8月に種をまき、11月から3月に収穫します。
成長のスピードが遅く、寒さにあたるため

「寒玉キャベツ」と言います。
形は扁平で、葉は固く寒さから身を守っています。

キャベツ

さらにキャベツ自身が凍らないように、

水分が少なめです。

ですから、千切りでしても水っぽくなりません。
お好み焼きにぴったりですね!

 

一方春キャベツは、

9-11月に種をまき、3-5月に収穫します。
春一番に出回ることから、「新キャベツ」と言われています。

丸くて、巻きが緩いのが、柔らかい葉が特長です。

 

どちらも上手な保存の仕方で、

おいしさを長持ちすることができます。

保存方法はどういうのがいい?

保存の仕方には、常温、冷蔵、冷凍そのほかに

天日干しがあります。

 

キャベツは、まるごと一個買った方が、お得です。

外側から必要な分だけはがして使っていくことで

長持ちします。

常温保存

キャベツの保存は、0度から5度と言われています。
冬場の寒い時期でしたら、常温でも大丈夫です。

寒い部屋に新聞紙でくるんで保存しておいて置けばいいですね。

ただし、温かい暖房の効いた部屋では

当然常温保存は、避けた方がいいですね。

 

冷蔵庫で保存

まるごと買った場合は

芯をくりぬき、くりぬいた芯の中に湿らせた

キッチンペーパーを丸めたものを

詰めておきます。

(ここでは紫キャベツの例ですが、緑のキャベツでも同じです)

Sponsored Links

 

キャベツくくり抜き

 

キャベツキッチンペーパー

時々確認して湿った状態にしておきます。

それを新聞紙でくるみ冷蔵庫に保存します。
だいたい1週間くらいは、大丈夫です。

外側の葉から、使います。

 

半分の場合

半分の切り口に

湿らせたキッチンペーパーで断面を覆います

 

水分をよく吸わせて、新聞紙に包みます。

マイナス2度のチルド室で保存します。

芯の部分により、甘みを増します。

冷凍の場合

ざく切りにして、ジップロックに平らにして

空気を抜いて冷凍庫に入れます。

刻みキャベツ

生のまま千切りを冷凍することもできます

冷凍の場合は、1か月くらいを目安にしてください。

すぐにほぐれますから、使う分だけスープに入れてもいいですよ。

天日干し

カットして、1日干しておくだけ

甘みが増します。冬場は特に乾燥しているので

天日干しには最適です。

 

十分乾燥させたものを、ジップロックに入れて

冷蔵庫で保存します。

 

使う時は、味噌汁の具や炒め物などに

そのまま使えます。

最後に

キャベツは、そのまま胃腸薬の名前に使われているほど、

潰瘍を治す効果が高い野菜です。

 

毎日の食事に、キャベツのメニューがあれば、

胃や十二指腸の粘膜を丈夫にしてくれます。

ぜひ積極的にとるようにして下さいね。

 

ちなみに、紫キャベツは通常のキャベツよりも栄養価が高く、

カロチンは通常のキャベツの2倍、ビタミンCは1.6倍含まれているとか。

スポンサードリンク

関連記事

しいたけの飾り包丁の簡単なやり方!十字や菊花模様は

すき焼きやお鍋、お雑煮など 飾り包丁を入れる時の しいたけの見た目も華やかです。 実は、味

記事を読む

no image

PISTA&TOKYO(ピスタアンドトーキョー)の通販やお取り寄せは?楽天やアマゾンでは

バレンタインの時期に出店したPISTA&TOKYO(ピスタアンドトーキョー)が 2020年8月5日

記事を読む

シクラメンの育て方って? 水やりポイントは?取扱い注意?!

毎年12月1月に園芸店に並ぶシクラメン。   義母から、ものすごい立派な

記事を読む

緑茶のカテキン効果!認知症リスク1/3ってホント?

緑茶に含まれる カテキンの効果が絶大らしい。 しかも認知症リスクも下げると 言われていると

記事を読む

脳を活性化する食べ物とは?子供も大人も大切なもの!

最近、やけに認知症に関する テレビ番組が多い感じがするのは 私が、年を取ったせいでしょうか?

記事を読む

シニア婚活パーティーの服装のおすすめとは?50代でもモテモテ?!

こんにちは、マダムエムです。 先日、夫の浮気で離婚したママ友が、 シニア婚活のパーティに

記事を読む

no image

海里(KAIRI)列車の値段や予約方法と混雑状況!割引はある?

10月5日から、新潟から酒田間で運転する 観光列車「海里」。 庄内平野や日本海を眺めながら

記事を読む

コーヒーの効果効能って?死亡率が低いってホント?

毎日朝起きたら、コーヒー2杯。 昼間にもコーヒーを2杯。 毎日多分4-5杯飲んでいるかもしれませ

記事を読む

no image

マグネ充電器の値段や通販は?アマゾンでは在庫切れ?塩と水だけの発電

塩と水を入れるだけで、スマートフォンなど充電できる 乾電池不要のマグネ充電器が、すごすぎます!

記事を読む

ヨーグルトの効果効能!種類によって違うの?選び方のポイント3つ

ヨーグルトの効果の効能ってどんなもの? ヨーグルトはどれを食べても同じ効果なの? 色々種類がある

記事を読む



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください





  • 脱老化!話題のオイル・食べもの・体操
  • デート2
PAGE TOP ↑